Framboesa, uso culinário

A Framboesa, é um fruto muito sensível e que, por tal, tinha a sua produção e consumo bastante limitada. Era consumida (“in natura”) ao natural ou em combinação com outras frutas, mas também é usada no preparo de refrescos, doces, geléias, compotas e licores. Hoje em dia graças aos reconhecidos poderes anti oxidantes do fruto e em combinação com novas formas de produção agrícola e processamento industrial, a sua polpa pode ser encontrada “in natura” durante uma boa parte do ano e congelada é já presença habitual em quase todos os escaparates dos supermercados.

 

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