O Tomate, quando plantado exclusivamente para as indústrias de transformação, tem formas diferentes de plantio e de tratamento. Começa na escolha das variedades que devem ser de pequeno porte, plantas que não excedam os 60 cm. e com frutos de tamanho pequeno, em Portugal o mais usado é o tomate ‘chucha’. Os terrenos devem ser planos e de preferência com alguma umidade, pois a rega é menos freqüente, para que as plantas floresçam uma única vez e em simultâneo, para que os frutos amadureçam todos ao mesmo tempo e a colheita, que é já completamente mecanizada, seja de uma só vez. o espaçamento entre plantas e entre linhas ronda os 30 a 40 centímetros.
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