A baunilha tem algumas propriedades medicinais e é na aroma terapia onde é mais utilizada, pelos efeitos que tem ao nível cerebral, não só pela sensação de bem estar que cria mas porque faz com o nosso cérebro produza determinado tipo de substâncias que fazem com que o seu aroma seja considerado entre outras propriedades como um afrodisíaco. Outras propriedades medicinais lhe são atribuídas, tais como, Anti-espasmódica, Estimulante e Tónica.
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