O Espinafre, tem como nome cientifico “Spinacia oleracea – Chenopodiaceae”, é uma planta de porte herbáceo, de ciclo anual e que se desenvolve formando uma roseta próxima ao solo. As folhas são grandes, verdes-escuras, com pecíolo curto, arredondadas ou triangulares, de superfície ondulada e nervuras pronunciadas. As flores surgem no verão e são pequenas, de cor verde, têm com bractéolas frutíferas e são pouco vistosas. Os seus frutos são pequenos, com dois a quatro espinhos.
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