A Carqueja, não é uma planta muito conhecida pelos seus usos culinários, mas em algumas regiões o arroz de Carqueja, feito com as suas flores como ingrediente é muito apreciado, é também uma planta que ajuda o organismo de várias formas e é considerada ‘emagrecedora’, sendo usada como coadjuvante em alguns regimes de emagrecimento.
Também é usada para substituir o lúpulo na cervejaria caseira e serve ainda para aromatizar outras bebidas, como licores e refrigerantes. Os povos nativos também já a usavam na água do chimarrão.
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