A semente é a base da vida e, por isso contém, os elementos necessários ao desenvolvimento primário da planta, entre eles proteínas, sais minerais, fibras, etc… Umas mais do que outras, mas todas como bom substituto da carne e algumas contêm inclusive Ómega 3 podendo ser um complemento ou substituto parcial do peixe.
Se aos rebentos juntarem cogumelos podem obter refeições com todos os nutrientes essenciais, sem carne ou peixe.
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