Mandioca, a planta

A Mandioca, é uma planta que tem a sua origem nas regiões tropicais da América do Sul, não se sabe desde quando mas, a mandioca já era utilizada pelos nativos na época da chegada dos portugueses, em 1500. Embora exista em estado selvagem, a mandioca plantada e consumida em todo o Brasil difere-se da mandioca brava ou amarga, que possui grandes quantidades de uma substância chamada linamarina, que no estômago se transforma no mortal ácido cianídrico. Por isso, precisa de passar por processos de tratamento e só deve ser consumida sob a forma de farinha ou fécula.

 

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