O estragão é uma erva aromática muito usada na culinária, em pratos de aves ou peixe e ainda em saladas, sopas e molhos. Tem um aroma intenso, pelo que deve ser usada com moderação.
Fica bem em vinagre de ervas, conservas de cebolas, pepinos ou pimentos. Em azeite para temperar saladas é também uma boa opção.
O chá de estragão é muito útil para digestões difíceis e funciona também como um diurético natural. Há ainda quem use o chá de estragão para desparatisações intestinais.
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