O Feijão Azuki, de nome científico “Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi – Fabaceae (Leguminosae)”, é uma planta que tem a sua origem na Ásia, o Feijão Azuki é amplamente consumido nos países orientais, especialmente na China e Japão, onde se acredita que seu cultivo tenha começado a partir do ano 1.000 AC. Ele é a base para pratos conhecidos da culinária japonesa, como o mochi, uma espécie de bolinho doce. O legume é, aliás, usado no preparo de pratos doces e não de salgados, diferentemente do Brasil, onde os campeões da culinária são o feijão carioquinha ou o preto
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