A Salsa, é uma erva aromática que fica bem com quase tudo, sendo originaria do Sul da Europa, é uma presença constante em muitos dos pratos típicos e não só da cozinha mediterrânea, desde a Grega até à Portuguesa, que pese embora, Portugal não seja banhado pelo Mar Mediterrâneo, este tem um peso muito forte quer sobre o clima, mas também a cultura e muito da cultura gastronômica, de lembrar que devido à forte presença de legumes, vegetais e ervas aromáticas a gastronomia mediterrânea é considera como a mais saudável do mundo.