A Manga, é um fruto que pode ser simplesmente consumida ao natural (“in natura”), mas sua polpa também pode servir para o preparo de saladas de fruta, doces, compotas, geléias, purês, sorvetes (gelados) e mousses. A manga é igualmente utilizada no preparo de um cada vez maior numero de pratos salgados, o “chutney”, molho que serve de acompanhamento para carnes e grelhados, é nos dias de hoje cada vez mais uma tendência, mas também fica muito bem em saladas. Na Índia, a polpa verde da fruta é cozida e temperada com especiarias e pimentas.
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