Inhame, uso culinário

O Inhame, é um tubérculo que é usado quase em exclusivo na alimentação e é confeccionado na forma de sopas, suflês, guisados, ensopados, purês e no fabrico de pão, tem um alto alto valor nutritivo. Também é utilizado para fazer doces, cozido (sem sal) e polvilhado quando pronto com açúcar, mel ou melado. As suas folhas podem ser refogadas e consumidas como verdura, como uma alternativa às couves. Deve ser bem cozinhado, pois caso não o seja fica com um sabor acre e que irrita a garganta. Muito consumida nas áreas rurais.

 

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