A Alcachofra é usada para tratamento e prevenção das mais variadas doenças ou distúrbios, desde doenças hepato-biliares (prevenção de cálculo biliar, colecistite, síndrome pós hepatite, intolerância à gordura), pois estimula as secreções do fígado e da vesícula biliar, regulando as funções desses órgãos; dispepsias em geral (má digestão, gases, azia e constipação intestinal); para reduzir o colesterol , contra diabetes, para auxiliar no controle da glicemia; contra insuficiência renal em fase inicial; contra hipertensão arterial; e contra anemias, por ser rica em ferro. O suco de alcachofra, misturado ao suco de limão, é indicado contra asma. Misturada ao suco de cebola, ajuda na recuperação de hemofílicos.
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