O Karitê, de seu nome científico “Butyrospermum parkii (G. Don) Kotschy – Sapotaceae”, é uma planta de porte arbóreo, que chegar a atingir entre os nove e os dez metros de altura, com folhas agrupadas nas extremidades dos ramos. O seu fruto é do tipo drupa, seco, na forma de finas conchas. Dentro, encontra-se uma única semente de forma oval, muito rica em óleos essenciais e que tem um peso em de cerca de três gramas.
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