A Carambola é usada na culinária, quer o seu fruto quer as suas flores. Consumida fresca ou então em geleias e compotas, em sumos e também em gelados (sorvetes). A sua polpa também é utilizada utilizada na preparação de bebidas fermentadas e licores. O fruto da carambola quando verde também é utilizado para a confecção de aperitivos tipo pickles e as suas flores são usadas em saladas.
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