O Açafrão, pode ter alguns efeitos secundários, mas nada com que se deva preocupar, mas nada impede de ficar a saber que tem efeitos colaterais, quando ingerido em quantidades elevadas, como a alteração da cor da urina, do suor e outras secreções do corpo para amarelo claro. Deve ser evitado durante a gravidez
Em alta dosagem, exibe qualidades tóxicas, abortivas, causa hemorragias, vômitos, diarréias e vertigens. Consumir alguns gramas de açafrão de boa qualidade é letal. Mas, devido ao alto preço, é raro encontrar qualquer caso de intoxicação por açafrão.
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