O Cardo Mariano ou mais propriamente a sua flor, são dos elementos mais importantes na produção de queijo, é o principal coagulante utilizado na sua produção, nas regiões onde é espontâneo e ou nativo. o Cardo mariano e a sua Flor nascem de forma espontânea na Península Ibérica, assim com todas as regiões mediterrânicas, incluindo o norte de África, e não sendo nativo também na Argentina e sul do Brasil.
Os queijos produzidos com o cardo como ingrediente são muito apreciados e cada vez mais afamados.
Um dos exemplares mais reconhecidos de queijo produzido com a flor do cardo é o queijo da Serra (Portugal, Serra da Estrela), e feito de leite de ovelha, cardo e sal.
[relacionados tag=cardo mariano]
Related posts:
Manjerona, descrição botânica
Guaraná, contra-indicações
Stevia ou Estévia, adoçante natural
Propriedades medicinais do Figo
Algodão, descrição botânica
Pinhal de Leiria
Caju, como plantar
Curiosidades da Camomila
Manga, contra indicações e efeitos secundários
Como plantar Manga
Tomate, combater amigdalites
Manga, no mundo
Figo, para desfazer furúnculos
Pepino, como plantar
Canela, como plantar
Girassol, Uso cosmético