O Louro é hoje em dia das ervas aromáticas mais utilizadas na culinária dos países do sul da Europa, pelo seu excelente e característico aroma, mas inicialmente, desde à milénios, era utilizado para afastar os insectos, dos alimentos frescos ou secos como carnes, peixe e mais tarde o fumeiro.
Nos Talhos mais tradicionais ainda é muito comum ver ramos de louro dependurados ou espalhados junto às carnes.
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