Figo, uso culinário

O Figo, é um fruto com qualidades que os distinguem dos demais, pois como os outros pode ser consumido ao natural (“in natura”), secos, na forma de doce tipo compota ou seco, cristalizado e em conserva, utilizando-se os frutos ainda verdes. Suas folhas são usadas para preparar licor, xaropes e chás. Mas as novas tendências têm trazido o figo para um ‘mundo novo’, especialmente para acompanhar entradas e quem ainda não provou um doce de figo com queijo, quanto maior o contraste, ou seja quanto mais ‘forte’ for o queijo, maior é a ‘explosão’ de sabores da sua combinação, então com queijo de cabra curado, meus amigos não podem perder.

 

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