O Chuchu, mais concretamente o Chuchuzeiro, de nome científico “Sechium edule (Jacq.) Sw. – Cucurbitaceae”, é uma planta de tipo herbácea, trepadeira, com hastes longas, que podem chegar a atingir um comprimento de até 15 metros, de onde saem numerosas folhas, com a forma de coração. As suas flores são de cor amarelada e separadas em femininas e masculinas e apresentam uma corola de cor amarelo pálido ou alvo. Os seus frutos podem apresentar espinhos, são muito suculentos e comestíveis e têm formas e cascas variadas, podem ser arredondados ou piriformes (em forma de pera) e lisos ou com espinhos.
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