O Manjericão, é uma das ervas que mais gosto de utilizar, principalmente fresco, e para tornar uma simples salada de tomate num “manjar dos deuses”, digno de ser servido em qualquer mesa, basta picar umas quantas folhas de Manjericão ao tomate e tudo muda de imediato, se se quiser aventurar mais e surpreender com uma…
Categoria: Geral
Karitê, uso culinário
O Karitê, não é um ingrediente muito comum em termos de utilização culinária, apesar de alguma coisa estar a mudar. Na Europa a “manteiga de Karitê”, é por vezes utilizada na indústria alimentar para o fabrico de margarinas. Muitas vezes, é usada em substituição à manteiga de cacau, algo que está a cair em desuso,…
Arruda, descrição botânica
A Arruda, de seu nome científico “Ruta graveolen L. – Rutaceae”, é uma variedade de planta que é sub arbustiva, de seu porte, o seu ciclo é perene, é muito ramificada e que se desenvolve na forma touceiras, que podem chegar a atingir uma altura que pode rondar cerca de um metro e meio. As…
Amêndoa doce, uso culinário
A Amêndoa Doce, mais propriamente a sua semente, é inseridos na categoria de ‘frutos secos’, que nas verdade são frutos do qual se consome a sua semente, e no caso da amêndoa, como de todos os outros, é uma oleaginosa, é muito apreciada como fruto de inverno e usada em confeitaria para fazer bolos, tortas…
Amêndoa Amarga, fazer licores
A Amêndoa Amarga, normalmente de planta bravia ou espontânea, ao contrário da doce, não é tão apreciada e consumida como a sua ‘irmã’, mas em Portugal, com particular incidência na região mais a Sul, O Algarve, encontraram uma forma de lhe dar uso uma vez que não a conseguiam introduzir no mercado e começaram a…
Pimenta, uso culinário
A Pimenta, usada em grão e ou moída na hora ou comprada já moída, está no tempero de quase todos os tipos de pratos, tais como carnes, aves, massas, molhos, legumes etc. Utilizada ainda como conservante de certos preparados de carne, como mortadela e salame. É um dos ingredientes da bebida refrescante chamada de “bloody…
Pimenta, como preparar plantio
A Pimenta ou mais propriamente a pimenteira, obedece a certas regras para preparar o seu plantio, que devemos destacar. A propagação faz-se por enraizamento de estacas, retiradas de ramos ortotrópicos de pimenteiras sadias e produtivas. Cada estaca, com 3 a 5 gemas bem formadas, devem ser enterradas nos canteiros de enraizamento, ou em sacos plásticos…
Hortelã Pimenta, como plantar
A Hortelã Pimenta, é uma planta de climas temperados amenos, mas tolera desde os climas temperados frios até aos climas sub tropicais. Gosta de muita exposição solar, que deve passar a meia sombra em climas mais quentes. As suas necessidades de água são moderadas e gosta de solos com uma textura argilo-arenosa, rico em nutrientes,…
Pimenta, onde plantar
A Pimenta, é uma planta de climas tropicais, o ideal é temperados a quentes, com temperaturas na faixa dos 16 aos 25º C (o ideal é uma temperatura média anual de 21º C), precipitação pluvial de 1.800 milímetros por ano e umidade relativa de 80%, o que também quer dizer que é uma planta que…
Pimenta, propriedades medicinais
A Pimenta, tem sido ao longo de muitos anos considerada a causa de determinados desconfortos, causados pela sua ingestão e o que é certo, é que se tem vindo a provar muito eficiente como anti-inflamatório e desinfectante, outras já lhe são atribuídas à muito, tais como, aperiente, carminativa, digestiva, estomáquica e tônica. Não esqueçamos as…