O cajá, é uma planta que tema sua origem na regiões tropicais da América , sendo uma fruta popular na região Nordeste do Brasileiro, pertence ao mesmo gênero do umbu ou imbu (Spondias mombin L.). De casca lisa, fina e de tonalidade alaranjada, possui polpa suculenta e sabor agridoce. O seu fruto, que já fazia parte da dieta dos índios na época dos descobrimentos, pode ser encontrado em quase todo o território brasileiro, e seus nomes variam de acordo com as regiões. Na Amazônia, por exemplo, o Cajá é mais conhecido como taperebá.
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