Açaí, colheita

O Açaí é uma planta nativa do Brasil, e tanto quanto sei, tem-se mantido dentro das suas fronteiras, pelo que, e no que se refere à época do ano, me estarei a referir unicamente ao território brasileiro, fora do Brasil e do clima tropical húmido poderá ser nos meses de Outono e Inverno, mas não há qualquer referência quanto a isso. Retomando a colheita:

• O fruto, durante o ano todo, mas em maior quantidade durante os meses de Julho a Dezembro.
• Os palmitos, colher apenas em palmeiras que tenham já um diâmetro superior a dez centímetros e cuja altura ronde cerca de um metro e meio. Quando a densidade de plantas for baixa, deve-se poupar um rebento por planta para que possa obter sementes e aumentar a produção, em número de plantas.

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