Cajá, uso culinário

O Cajá é um fruto que pode ser consumido fresco e cru (“in natura”). Mas a polpa do seu fruto é com muita frequêcia uasada na preparação de sucos ou sumos, em refrescos,  em sorvetes, em compotas e em também emgeléias. Na Amazônia, é também utilizado para fazer um tipo licor, conhecido como “vinho de taperebá”, que é o nome pelo qual o fruto é também conhecido na região, também pode ser chamado de tapiriba, ou então de acaíba, acaimiri, acajá, acajaíba, cajá-mirim, cajá-miúdo, cajá-pequeno, cajazeira e cajazeiro.
 
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