A Beterraba, é uma planta essencialmente de clima temperado frio, atinge a sua melhor produção com temperaturas médias anuais de 7 a 22º C. Gosta de muita exposição solar e de solos com uma textura arenosa ou leves, ricos em matéria orgânica, férteis, bem drenados e com baixa acidez (pH 6,5). Gosta de bastante água, devendo a rega ser adequada aos níveis de chuva durante as diversas fases. A propagação faz-se em sementeira, devendo posteriormente serem plantadas com um espaçamento de trinta centímetros entre plantas.
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