A Salsa, é uma uma planta que tem a sua origem na bacia mediterrânea da Europa, é conhecida fundamentalmente como uma erva aromática. O seu nome científico tem origem na palavra grega “petro selinum”, que significa “aipo das pedras”, em alusão ao aspecto semelhante ao do aipo (salsão) e à sua capacidade de crescer em qualquer local, até no meio de pedras. “Crispum” significa “crespa”, devido ao recorte irregular das folhas e à sua textura não muito suave. Na Grécia antiga era tida como símbolo de força e usada para enfeitar as sepulturas dos mortos, na forma de lindas coroas.
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