Kiwi, uso culinário

O Kiwi, apesar do seu destino principal como fruto seja o consumo ao natural, “in natura”, mas também é muito utilizado, com uma tendência crescente a nível mundial, no preparo de sumos, sucos, iogurtes, sorvetes, doces, geleias, licores e até ‘vinhos’, ou seja, bebidas fermentadas feitas à base da sua polpa, também é usada, em algumas regiões do mundo, como amaciante de carne de boi por conter uma enzima especial que torna a carne mais tenra. É também muito usado pelo efeito decorativo que as suas rodelas ou fatias conferem aos ‘pratos’.

 

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