A Beterraba, é uma planta de caule curto, com folhas grandes e de cor verde clara ou avermelhada. As suas raízes formam um tubérculo alongado como um cone, de forma arredondado ou bem redondo (a vermelha) e mais compridas e cónicas as amarelas e as brancas . Os tubérculos (raízes) das beterrabas podem ser de cor vermelha, amarela ou branca. Todas as partes da planta são consumíveis e excelentes tanto para a alimentação humana como também animal.
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