O Arroz, é o alimento base de muitos povos e culturas, especialmente asiáticas de onde a planta é nativa ou, pelo menos, à mais tempo utilizada, visto que datam de à milênios os primeiros registros do seu uso e talvez seja a planta mais antigas a cultiva pelo ser humano, talvez a par com o trigo e algumas leguminosas, mas isso é algo que nem os historiadores conseguem afirmar com precisão, pois a agricultura, foi segundo muitos o fim do sedentarismo e o inicio da ‘Cultura’, portanto, é seguro dizer, que pelo menos em relação ao continente asiático, ‘O Arroz’ é alimento, história e a base da própria ‘Cultura’. As suas plantações em socalcos, aproveitando toda a água e terreno disponível, fazem verdadeiros mosaicos.
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