O Amendoim, é uma planta de porte herbáceo, prostrada ou decumbente, de ciclo anual (bi anual em climas mais quentes), com uma haste central ereta. Tem uma raiz central bem desenvolvida que dá origem a numerosas raízes laterais espiraladas, normalmente com a presença de nódulos, que se estendem para dentro do solo. Suas folhas são verdes, de superfície lisa, estipuladas e pinadas com dois pares opostos de folíolos. As suas flores são sésseis e fechadas entre duas brácteas. As suas flores têm diferentes cores conforme a variedade, desde o laranja, amarelo, creme e raramente branca. A cor padrão é laranja, com nervuras avermelhadas.
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