As raízes de alcarávia, eram usadas, na Idade Média, para fazer uma espécie de pão e suas as sementes como condimento para aromatizar frutas cozidas e bolos.
No século 12, ela apareceu no “Tratado Médico Alemão” como planta muito útil para curar diversos males do estômago.
Na antiga história da Inglaterra, as sementes de alcarávia eram um dos símbolos da culinária. O cozinheiro-mor do rei Ricardo II cita a alcarávia numa crônica da cozinha inglesa antiga, chamada de “Form of Curry”, em 1390.
Na época da rainha Elizabeth I, John Parkinson dizia que a alcarávia era usada para condimentar frutas frescas, assadas e doces.
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