A Alcarávia, prefere o clima temperado fresco e húmido,gosta de muita exposição solar. Prefere solos ricos em nutrientes, levemente argilosos, mas com boa drenagem. As suas necessidades de água são moderadas (o encharcamento pode prejudicar as raízes, mas a irrigação bem feita e frequente pode favorecê-la, antecipando a época de sua colheita). A propagação faz-se por sementeira em local definitivo, com cerca de 25 cm entre sementes e 40 cm. nas entre linhas.
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