O Alcaçuz, é uma planta que tem a sua origem nas regiões da Europa Meridional e do Médio Oriente, faz parte da família das leguminosas, do gênero Glycyrrhiza, e é desde à muito utilizado pelo facto de as suas raízes serem adocicadas, ricas em no substância glicirrizina, das suas raízes produz-se muito usado em confeitaria, na produção de medicamentos para tosse e na produção de alguns tipos de cerveja. As suas propriedades são reconhecidas à mais de três mil anos por povos como os egípcios e os gregos, que apreciavam seu sabor suave e adocicado. A planta é cultivada em campos e tem grande facilidade de adaptação.
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