O Açaí ou melhor o açaízeiro, é um tipo de palmeira, de estirpe delgada e elegante, podendo chegar a atingir alturas até aos 25 metros. As suas folhas são grandes, finamente recortadas em tiras, de cor verde escura e atingem com frequência os 2 metros de comprimento. As suas flores são pequenas, agrupadas em grandes cachos pendentes, de cor amarelada e surgem predominantemente ( no Brasil ou outras regiões tropicais) de Setembro a Janeiro, ou seja, na Primavera, podendo aparecer durante quase todo o ano. Os frutos são arredondados ou ovais, de cor violácea, quase negra quando maduros, e aparecem em cachos.
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