O Açafrão u mais precisamente a variedade “Crocus sativus”, é uma planta é estéril e mesmo apesar de todo aparentemente normal do desenvolvimento do estigma, somente é fecundada por meios artificiais.
É a especiaria mais cara que existe, em que um único quilo de Açafrão atinge facilmente as centenas de Euros ou Dólares.
Simplesmente, porque se estima que são necessárias cerca de 150 mil flores para a produção de 1 quilo de açafrão e sua colheita é feita de forma manual e com a precisão de um relojoeiro Suíço, pois os seus estames são frágeis e quando colhido inteiro tem mas valor.
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