A beringela para além de ter um alto valor nutritivo, é um fruto proteico, ricos em vitaminas e sais minerais e com alto teor de fibras. É de fácil digestão e por ser muito fibroso é excelente para combater a prisão de ventre ou obstipação.
Use a beringela simplesmente grelhada com um fio de azeite, salteada com outros ingredientes ou em muitas outras receitas culinárias que pode facilmente pesquisar. Pode também usar algumas das receitas que aqui publicamos que servem também como laxante, preferencialmente se usadas na “versão integral”, ou seja, com casca e polpa.
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