A Alcachofra, a parte que é mais mais conhecida e consumida, são as suas flores e são confeccionadas através de cozedura ou vapor ou assadas, é utilizada como uma entrada ou um prato requintado e refrescante. O seu miolo é utilizado como ingrediente de outros pratos, como tortas e pizzas. Aconselha-se o seu consumo em…
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Framboesa, uso culinário
A Framboesa, é um fruto muito sensível e que, por tal, tinha a sua produção e consumo bastante limitada. Era consumida (“in natura”) ao natural ou em combinação com outras frutas, mas também é usada no preparo de refrescos, doces, geléias, compotas e licores. Hoje em dia graças aos reconhecidos poderes anti oxidantes do fruto…
Alfarroba, uso culinário
A Alfarroba, foi em tempos, um alimento de particular importância, nomeadamente no sul de Portugal, sul do Alentemo e Algarve, onde ainda faz parte do receituário da doçaria tradicional, apesar de quase já não ser usada. As Suas sementes semelhantes a favas, mas de tom castanho, são de alto valor nutritivo. As sementes podem ser…
Marmelo, uso culinário
O marmelo, por norma, não é consumido em fresco ou ao natural, apesar de que, tal como a maçã, empresta um ótimo perfume e paladar agridoce, para quem gosta de ousar na preparação de saladas. Mas, é depois de cozinhado, que é muito utilizado para fazer a famosa marmelada ou geleias, além de xaropes, licores…
Castanha do Pará, uso culinário
O uso da Castanha do Pará na alimentação, é também uma excelente, mais valia muito nutritiva pois, a quantidade de proteína contida em apenas duas castanhas é equivalente à de um ovo de galinha, considerado a verdadeira “carne vegetal”. As castanhas podem ser assadas ou consumidas frescas, sendo um tira-gosto apreciado em todo o mundo….
Carambola, uso culinário
A Carambola é usada na culinária, quer o seu fruto quer as suas flores. Consumida fresca ou então em geleias e compotas, em sumos e também em gelados (sorvetes). A sua polpa também é utilizada utilizada na preparação de bebidas fermentadas e licores. O fruto da carambola quando verde também é utilizado para a confecção…
Fruta-Pão, uso culinário
A Fruta-Pão, para consumo doméstico, se for colhida pouca antes de madura pode ser assada, pode ser cozida comida natural ao transformada em puré. Podem também ser cortadas em fatias finas para fritar, tal como a batata ou o inhame, ou se preferir pode secar fatias com cerca de meio centímetro. Em algumas áreas do…
Tomate, uso culinário
O tomate, é um fruto muito utilizado na culinária. Pode ser consumido ‘in natura’, verde ou maduro, em saladas, lanches e sucos, ou ainda refogados ou fritos. Usado em inúmeros pratos salgados, como sopas, e como parte integrante de molhos para massas e carnes e tortas, aperitivos e recheados. Não pode faltar em um numero muito variado…