A Alfarroba, foi em tempos, um alimento de particular importância, nomeadamente no sul de Portugal, sul do Alentemo e Algarve, onde ainda faz parte do receituário da doçaria tradicional, apesar de quase já não ser usada. As Suas sementes semelhantes a favas, mas de tom castanho, são de alto valor nutritivo. As sementes podem ser trituradas e usadas em substituição ao cacau ( o chamado sucedâneo de chocolate). Na indústria alimentícia, é usada com estabilizador e agente escurecedor.
[relacionados tag=alfarroba]
Related posts:
Uso culinário do Açaí
Damasco, curiosidades
Zimbro, curiosidades
Cebola, colheita
Descrição botânica da Banana
Cebola, a planta
Agrião, como plantar
Pepino, uso culinário
Kiwi, descrição botânica
Abacate, propriedades medicinais, uso externo
Aloe Vera ou Babosa, Aloe barbadensis Miller
Cebola, efeitos secundários
Cebola, uso externo
Bambu, outros usos
Mirtilo, no Brasil
Uso culinário da Maçã