A Manga, é um fruto que pode ser simplesmente consumida ao natural (“in natura”), mas sua polpa também pode servir para o preparo de saladas de fruta, doces, compotas, geléias, purês, sorvetes (gelados) e mousses. A manga é igualmente utilizada no preparo de um cada vez maior numero de pratos salgados, o “chutney”, molho que…
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Limão, uso culinário
O Limão é um fruto versátil e que se ‘encaixa’ bem em diversas utilizações, tanto pode ser usado para fazer suco (sumo) ou refresco de limão (limonada), coquetéis e sorvetes (gelados). Freqüentemente usado para temperar carnes, peixes, frutos do mar, aves, saladas e molhos. Sua casca, em pedaços ou em raspas, é também condimento aromático…
Melancia, uso culinário
A Melancia, é tradicionalmente uma fruta que é mais consumida ao natural (“in natura”), mas também na forma de suco (sumo), em sorvetes, em saladas de fruta e até em saladas salgadas ou agridoces, para serem servidas como entradas. O que se calhar não sabe é que ela é ótima para ajudar a emagrecer, pelo…
Kiwi, uso culinário
O Kiwi, apesar do seu destino principal como fruto seja o consumo ao natural, “in natura”, mas também é muito utilizado, com uma tendência crescente a nível mundial, no preparo de sumos, sucos, iogurtes, sorvetes, doces, geleias, licores e até ‘vinhos’, ou seja, bebidas fermentadas feitas à base da sua polpa, também é usada, em…
Laranja, uso culinário
A Laranja, tem inúmeros usos na culinária, é consumida ao natural (‘in natura’), em saladas e saladas de frutas, , como ingrediente de bolos, tortas, doces, pudins, pães, sorvetes e caldas para cobertura de bolos. Seu suco é também consumido ao natural, sozinho, combinado a outras frutas e ervas ou em diversos drinques alcoólicos e…
Amendoim, uso culinário
O fruto pode ser consumido ao natural (“in natura”), assados ou torrados, com sal ou açúcar e é utilizado na fabricação de bolos, tortas, doces, sorvetes, em chocolates normais ou do tipo ‘snack’ e ou barras energéticas ou e pasta de amendoim. As suas sementes podem ser ingeridas cruas e simples ou com sal, torradas…
Avelã, uso culinário
A Avelã, é um ‘fruto’, que se dá a muitas aplicações pode ser consumido ao natural, torrado, com sal ou com mel. É muito comum o seu uso na fabricação de pastas, ‘manteiga’, chocolates simples ou nos chamados ‘snacks’, barras energéticas, bombons, sorvetes, tortas, bolos e biscoitos. Mas estamos a ‘falar de um alimento com…
Morango, uso culinário
O Morango é mais consumido ao natural ( ‘in natura’ ), simples, com açúcar, com ‘chantilly’ ou com creme de leite, mas também na forma de sucos, com água, leite ou suco de laranja, e vitaminas. Usados na confeção de doces, tortas, sorvetes ou gelados, iogurtes, pudins, flans, geléias, gelatinas, compotas e drinques (bebidas). É…
Amora Preta, uso culinário
A Amora Preta, é normalmente consumida ao natural (‘in natura’), também servida com creme de leite ou chantilly. É também muito utilizada na preparação de geléias, tortas, sorvetes ou gelados, compotas, doces cristalizados ou em massa, vinhos, licores e xaropes. Mas as novas tendências internacionais, principalmente da ‘alta cozinha’ ou ‘cozinha de autor’ estão a…
Banana, uso culinário
A Banana é um fruto que tanto pode ser consumido ao natural (‘in natura’) ou na forma de sucos ou sumos e em batidos, também chamados de ‘vitaminas’. É muito usada em saladas de frutas e na confecção de diversos tipos de doce (bananada, banana assada com canela, tortas, pavês, etc) e em gelados ou…