O Arroz no continente asiático é a base da alimentação de muitos povos e tendo alguns verdadeira veneração pelo mesmo. Os chineses respeitam tanto este cereal a ponto de não permitir que nem um grão seja desperdiçado. Para isto, criam seus filhos dizendo que ao sobrar arroz no prato, para cada grão uma mancha aparecerá…
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Arroz, descrição botânica
O Arroz, é uma planta da familia da gramineas, do sub grupo dos cereais, que pode atingir até cerca de um metro de altura, de raízes fibrosas geralmente ramificadas e caule cilíndrico. As folhas são dísticas, com nervuras paralelinérvias, com presença de lígula membranosa, são estreitas, pontiagudas e ásperas, devido a presença de epiderme com…
Arroz, a planta
O Arroz, é uma planta herbácea, cerealífera, de nome científico “Oryza sativa L. – Poaceae (Gramineae)”, a sua origem é indicada como sendo da Índia e da China, no entanto, há autores brasileiros apontam que, no Brasil, após este cereal ter vegetado instantâneamente, ainda em época anterior ao seu descobrimento, pelos portugueses, e como sendo…
Arroz, no Brasil
O Arroz, segundo conta a história, foi introduzido no continente Americano, através do sul dos Estados Unidos em 1647, fato contestado atualmente por vários historiadores, pois existem registros que provam o contrário. Segundo esses registros, membros integrantes da expedição de Pedro Álvares Cabral, ao regressarem de uma expedição pelo território, trouxeram arroz colhido em chão…
Arroz, uso culinário
O Arroz é o alimento base de inúmeros povos, é muito consumido, apenas, cozido ou preparado com óleo, cebola e /ou alho e sal. Mas ou mesmo tempo em outras culturas em apenas uma receita, ele pode ser reforçado com um sem numero de ingredientes desde soja, cenoura, chuchu, vagem, toucinho, ovo, salsa e pimenta…
Arroz, como Alimento
O Arroz, é o alimento base de muitos povos e culturas, especialmente asiáticas de onde a planta é nativa ou, pelo menos, à mais tempo utilizada, visto que datam de à milênios os primeiros registros do seu uso e talvez seja a planta mais antigas a cultiva pelo ser humano, talvez a par com o…
Arroz, variedades
O Arroz, mais comum em todo o mundo é o chamado ‘Arroz Agulha’, mas há o ‘Carolino’, uma sub espécie portuguesa, que está a começar a ser conhecida internacionalmente e considerado por alguns melhor do que o próprio ‘risoto’, uma sub espécie de arroz que se desenvolveu em Itália, mais curto e largo, e que…
Arroz, como conservar
O Arroz deve ter algumas atenções quanto à conservação antes e depois de cozinhado. Na produção para venda, o arroz deve ser armazenado a 20 centímetros do piso, sob estrados de madeira e sem nenhum contato com paredes ou teto. Quando embalado, a mesma deve ser mantida hermeticamente selada. Nas residências, uma vez desempacotado, o…
Arroz, como plantar
O Arroz pode ser cultivado desde os climas temperados até aos climas Sub tropicais ou tropicais, com temperaturas entre 24º e 30º C. Gosta de exposição solar máxima. Quanto aos solos tanto o cultivo pode ser feito em terrenos secos (arroz de sequeiro) ou em terrenos inundados por uma lâmina de água (arroz irrigado), sendo…
Arroz, como não desperdiçar
O Arroz é um alimento tão versátil e de tal importância que é usado desde as sobras do dia anterior pode ser simplesmente aquecidas ou mais bem elaboradas, fazendo-se o arroz de forno, com os mais diversos ingredientes pode ser com gemas, com queijo ralado, com carne (que também podem ser sobras), com cenoura, ervilha…