O Arroz, é uma planta herbácea, cerealífera, de nome científico “Oryza sativa L. – Poaceae (Gramineae)”, a sua origem é indicada como sendo da Índia e da China, no entanto, há autores brasileiros apontam que, no Brasil, após este cereal ter vegetado instantâneamente, ainda em época anterior ao seu descobrimento, pelos portugueses, e como sendo o primeiro país a cultivá-lo no continente americano, não se sabendo como terá lá chegado. No Oriente Asiático o cultivo do arroz é tão antigo quanto as primeiras civilizações do Oriente, com suas cerimônias civis, sociais e religiosas que atestam a importância nutricional e cultural dessa planta.
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