Paté de beringela

Ingredientes

1 beringela
100 ml de vinagre branco
1 dente de alho
100 gr de azeitonas pretas sem carroço
sal
azeite
oregãos

Numa panela ponha 1 litro de água com o vinagre, o alho picado a ferver, depois de ferver ponha a beringela a cozer. Depois de cozido, retire do lume, coar muito bem porque a beringela tem muita água e deixar arrefecer. Coloque essa mistura na liquidificador com as azeitonas um pouco de azeite e os oregãos. Servir com uma tostas.

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