Papoula ou Papoila, uso culinário

A Papoula ou Papoila, mais especificamente, as suas sementes, são usadas principalmente na Índia, onde se costuma triturá-las, engrossando molhos e dando especial sabor ao caril. No Japão, são empregadas em preparos com verduras. Nos países europeus, as suas sementes são usadas para a fabricação de pães e tortas. Mas desde à séculos e até  aos dias de hoje, os gauleses (franceses) extraíam das sementes de papoula um óleo, a que chamam de ‘oeillette’, muito apreciado pelas suas propriedades e seu gosto delicado, semelhante ao das avelãs.

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