O Nabo, é uma planta de porte herbáceo que pode atingir até cerca de meio metro de altura, com as suas folhas cobertas por uma espécie de ‘penugem’. As suas flores possuem quatro pétalas amarelas dispostas em forma de cruz. As raízes, podem ser compridas ou redondas, de cor branca ou amarela. Todas as partes da planta são comestíveis, as folhas enquanto ainda jovens, as raízes (o Nabo propriamente dito) antes da fase de floração da planta, depois disso ficam muito fibrosos e mais amargos e as flores antes de abrirem, chamados de ‘Grelos’.