O Espinafre, tem interessantes propriedades medicinais, tais como, estimula a acção peristáltica dos intestinos, facilitando a digestão. O ácido oxálico, contido especialmente nos talos e raízes, é estimulante do pâncreas. Rico em ferro, é recomendado contra anemia e desnutrição. Corrige o excesso de ácidos formados no organismo pelo consumo de açúcar, carnes e gorduras. Combate pressão alta, arteroesclerose e artrite, sendo um excelente alimento para os nervos e o cérebro. Fortalece as defesas do organismo, aumentando a resistência a infecções.
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