A Citronela ou mais correcto a Citronela de Java, de nome cientifico “Cymbopogon nardus”, é uma planta herbácea, de ciclo perene e que chega a atingir até um metro e meio de altura. As suas folhas são de cor verde, compridas, incompletas, simples, lineares, alternas e com um tipo de excrescência na união entre o limbo e a bainha a que se dá o nome de lígula, característica das gramíneas. As suas flores crescem agrupadas em inflorescências do tipo espiga. O seu fruto é do tipo cariópse e as suas sementes são ricas em endosperma.
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