Camellia sinensis, normalmente designado apenas por “Chá”, é uma planta de porte arbustivo, de ciclo perene, sempre verde, que em estado selvagem pode alcançar mais de 5 e até 10 metros de altura. Quando cultivado, procura-se manter os arbustos com altura máxima de 1 metro, a partir de clonagem, para facilitar a colheita. Suas folhas são verde-escuras, alternas, coreáceas, com pecíolo curto, margem serrilhada e formato lanceolado a oval-alongado. As flores, de coloração branca a levemente rosada, são delicadas e hermafroditas. Seus frutos são do tipo cápsula, de coloração verde acastanhado e possuem polpa carnuda e contêm entre duas a quatro sementes.
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