A Amêndoa Doce, é uma planta de porte arbóreo, o seu nome científico é “Prunus amygdalus var. dulcis (Borkh. Ex DC.) Koehne.”, caducifólia e de ciclo perene, que pode chegar a alcançar até 12 metros de altura. Possui caule reto e madeira rosada, com o interior avermelhado. Suas folhas verde-escuras são simples, alternas, oblongo lanceoladas, estreitas e com os contornos dentados. As suas flores podem ser cor de rosa, branco rosadas ou brancas, possuem cinco pétalas e aparecem nos finais do Inverno. Aparecem solitárias ou em grupos de duas a quatro flores.
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