Alcarávia, uso culinário

A Alcarávia, é usada como condimento desde à milénios, tem um paladar algo parecido com o do cominho e é utilizada na preparação de carnes, de molhos ou como aromatizante em pães, queijos, sopas e doces. As sua folhas tenras  e quando picadas podem-se usar como tempero para saladas. Também combina muito bem com batatas cozidas ao vapor, num suflê de batatas e saladas de pimentão. É frequentemente utilizada no tempero carne de porco, goulash e outros pratos com carne. As Suas raízes cozidas são confeccionadas e consumidas, tal como, um vegetal.

 

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