O agrião, por conter muita vitamina C, é um excelente antiescorbútico e um alimento ideal para limpar as toxinas do corpo, combater a anemia e problemas digestivos. A salada de agrião serve ainda para combater febre e dores de dentes. Podem ser consumidos também na forma de suco, batidos com abacaxi , ou também em sopa só com batata ou junto com outras, tais como, rúcula e couve. O suco de agrião é indicado ainda para dietas de emagrecimento, quando ingerido 3 a 5 vezes por semana.
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